Как превратить воду из-под крана в вино

Вы когда-нибудь задумывались, можно ли превратить водопроводную воду в вино?

 

Что ж, теперь вы можете, согласно компании Ava Winery из Сан-Франциско, которая планирует предлагать «дизайнерские вина» исключительно на основе воды и без винограда.

 

 

 

В недавней статье в Chromatography Today описывается, как пара бывших одноклассников с опытом работы в области биотехнологии и естественных наук посетила винодельню в долине Напа, Калифорния, и им показали дорогую бутылку знаменитого вина Chateau Montelena Chardonnay 1973 года. за то, что это первое калифорнийское вино, получившее лучшую оценку, чем французское Шардоне. Осознание того, что они никогда не смогут позволить себе такую ​​бутылку вина, подтолкнуло к идее бросить вызов традиционному методу виноделия. Вино, по сути, состоит из многих соединений, так что, если вместо того, чтобы собирать и давить виноград, основные соединения можно воспроизвести в лаборатории?

 

После нескольких попыток добавить в этанол необходимые ароматизаторы они использовали аналитические методы газовой хроматографии и масс-спектрометрии, чтобы выяснить, из каких молекул состоит вино и, в конечном счете, какой эффект они оказывают. После того, как ключевые ингредиенты были определены, их добавили к этанолу, чтобы составить типичную композицию вина, состоящую примерно из 13% этанола и 85% воды, вкуса, текстуры и молекул цвета. Вам, наверное, интересно узнать, какой он на вкус? Журнал New Scientist попросил пару своих сомелье протестировать одно из синтетических вин Ava Winery, и вы можете узнать, что они думают об этом, здесь.

 

Следующей задачей Ava Winery является производство модифицированного шампанского – копии Dom Perignon 1992 года. Станет ли синтетически созданное вино и шампанское массовым явлением в будущем? Следите за этим пространством!

 

Газовая хроматография и масс-спектрометрия входят в число основных аналитических методов, используемых для определения состава вина. При широком применении в экологических исследованиях, криминалистике, медицинских и фармацевтических испытаниях необходима надежная и стабильная подача газов. ZRZD Scientific   газогенераторы   предлагают надежное и удобное решение, обеспечивающее азот, водород и нулевой воздух по требованию для различных лабораторных применений.

 

 

ZRZD Industrial также разработала   генератор азота   для виноделия и других производственных и технологических процессов. i-Flow — это высоконадежная система производства азота, которая может производить высокопоточный азот высокой чистоты для пищевых продуктов и является идеальным решением для подачи азота для различных процессов, используемых в виноделии, включая азотную подушку, розлив в бутылки, продувку газом, барботаж и передачу давления. .